ZUTATEN (für ca. 4 Portionen)
Zucchini dünn gehobelt
Salz
Saft einer Zitrone
Kapuzinerkresse - Pesto
getrocknete Tomaten gehackt
1 Packung Büffelricotta
Zitronenöl
Basilikum
ZUBEREITUNG
Zucchinistreifen salzen und ca. 15 min. ziehen lassen, Wasser abgießen,Zitronensaft und Öl mischen, Zucchini auf Platte anrichten mit Pesto und den Tomaten vermischen, mit Öl-Saft-Mischung übergießen, Büffelricotta darüber zupfen
Rezept Marinierte Zucchini mit Büffelricotta