Basissalat nach Geschmack, Wildkräuter nach Sammlungserfolg (nicht zu viel, da steckt richtig Geschmack drin)
Dressing:
- 1 TL gekörnter Senf
- ½ TL Fruchtgelee oder milder Honig
- Olivenöl
- 1EL weißer Balsamico
- 2 EL Gemüsebrühe oder Jogurt
St. Maure de Tourraine
Salat waschen und verlesen, alle Zutaten für das Dressing gut mischen, Käse bei 180 Grad für ca. 5 Minuten mit der Holzschachtel (ohne Folie) in den Backofen – schön auf dem Teller anrichten, mit Schlüsselblumen- oder Taubnessel- oder Gänseblümchen garnieren, Bei den Blüten den Kelch entfernen - schmeckt besser!
Abwandlungen: gebackener Ziegenkäse, Sauerkirschessig und getrocknete Sauerkirschen