Schnelles Mittagessen oder tolle Vorspeise
8 Scheiben Pane carasau
Olivenöl
Thymian/ Rosmarin gehackt
500g Tomaten- Sugo
200g Cuore Sardo grob gerieben
gehackte Petersilie
4 Eier
Pfeffer
Kräuter und Öl mischen, Pane auf ein Backblech legen und mit dem Öl bestreichen, im vorgeheizten Ofen ca. 2 Min. goldgelb rösten lassen und in grobe Stücke brechen, Sugo erwärmen, Spiegeleier braten.
Sugo, Pane und Käse abwechselnd schichten, jeweils mit Sugo beginnen. Abschließend mit Spiegelei belegen,
Pfeffern, mit Petersilie bestreuen und mit Olivenöl beträufeln,
sofort servieren!